一、早餐賣(mài)小籠包好還是大包子好

早餐中各種包子都很受歡迎，早餐賣(mài)小籠包還是大包子好，取決于客戶的需求。選擇早餐銷(xiāo)售的產(chǎn)品類(lèi)型，如小籠包或大包子，應(yīng)根據(jù)目標(biāo)客戶群的特點(diǎn)和需求來(lái)決定。以下是一些關(guān)鍵因素和考慮點(diǎn)：

1、目標(biāo)客戶群的特點(diǎn)：如果早餐店開(kāi)設(shè)在寫(xiě)字樓、商圈等快節(jié)奏的地方，建議銷(xiāo)售大包。這部分客戶群通常比較忙碌，沒(méi)有太多時(shí)間在早餐時(shí)品嘗美食，更傾向于快速解決早餐需求。相反，如果店鋪位于小區(qū)附近、十字路口或?qū)W校周?chē)?，那么銷(xiāo)售小籠包可能更合適。這些地方的消費(fèi)者有更多的時(shí)間和耐心去品嘗食物，對(duì)美食有更高的接受度。

2、產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)接受度：大包子以其皮薄餡足、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)深受大眾喜愛(ài)，適合開(kāi)設(shè)在居民區(qū)、學(xué)校周邊等人流密集的地方，提供便捷的快餐服務(wù)。小籠包則以其精致的外形和獨(dú)特的口感吸引追求品質(zhì)生活的消費(fèi)者，具有濃厚的文化氣息，適合在高端餐飲市場(chǎng)和小吃特色店中銷(xiāo)售。

3、經(jīng)營(yíng)策略和成本考慮：無(wú)論是銷(xiāo)售大包還是小籠包，都需要注意食材的新鮮和口感的體驗(yàn)，以及選擇一個(gè)朗朗上口的名稱來(lái)吸引顧客。此外，創(chuàng)業(yè)者還需要考慮制作工藝的復(fù)雜性和原料成本，以及如何通過(guò)規(guī)?；?jīng)營(yíng)降低成本，提高盈利能力。

二、水煎包和小籠包哪個(gè)好賣(mài)

1、從口味看

由于每人口味不一樣，喜歡吃水煎包還是小籠包都不一定，因此在口味方面二者難分伯仲。

2、從地區(qū)看

小籠包皮薄透明、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩，杭州小籠包比較有名，是深受?chē)?guó)內(nèi)外人們喜愛(ài)的風(fēng)味小吃之一。小籠包目前在中國(guó)擁有非常廣闊的市場(chǎng)，淡在南方地區(qū)可能更受歡迎。

水煎包，是北方的傳統(tǒng)早餐項(xiàng)目。是特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，水煎包是屬豫菜菜系的。距今已有500多年的歷史，最早水煎包是起源于開(kāi)封，所以在華北和中原地區(qū)頗為流行。水煎包具有出餐快，口感好，焦黃酥脆等特點(diǎn)，在北方地區(qū)較為常見(jiàn)。

3、從做法看

小籠包一般包好醒好直接上鍋蒸就行了，如果是使用速凍小籠包，那么直接上鍋蒸就行。水煎包包好醒好還要上鍋煎，稍微麻煩些。兩者都是好吃的，可以忙過(guò)來(lái)的情況，可以一起賣(mài)。

4、從價(jià)格看

水煎包和小籠包哪個(gè)利潤(rùn)大？從價(jià)錢(qián)優(yōu)勢(shì)看，水煎包的優(yōu)勢(shì)要高于小籠包。水煎包的價(jià)格要稍高于小籠包，兩者的成本差不多，毛利潤(rùn)水煎包的更高。