粽子怎么包好看又簡單
一、三角粽
1、取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀；
2、在圓錐的簡中裝入糯米；
3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止；
4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好；
5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。
二、北方四角粽
1、取兩片粽葉搭在一起折疊；
2、將粽葉卷成一個圓錐狀；
3、在圓錐狀的筒中裝入糯米；
4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止；
5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊；
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。
三、南方四角粽
1、取一片較大的粽葉對折；
2、將雙層的下邊向上折，用手壓實；
3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀；
4、將粽葉沒有米的部分折過來；
5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊；
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。
四、牛角粽
1、取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀；
2、用手在圓錐筒中旋轉(zhuǎn)一下，讓錐簡更加細(xì)長；
3、將錐筒中填入糯米；
4、將沒有米的那端，將粽葉的兩側(cè)分別向內(nèi)折；
5、之后順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多余的粽葉反復(fù)折收在口上；
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。
五、長粽
1、將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實；
2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實后，葉子呈長信封狀；
3、將糯米放入折好的粽葉當(dāng)中；
4、將另一邊向下折，完全將糯米包裹住；
5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。
六、寶塔粽
1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀；
2、將糯米填入其中；
3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹?。?/p>
4、再取一片粽葉，將頂部蓋??；
5、之后將兩邊的粽葉，分別向中心折；
6、再將另外兩邊的葉尖向內(nèi)折，用手捏住將整個塔粽翻過來；
7、用線繩將粽子對角纏好。
粽子的做法和配料
一、黃米蜜棗粽
用料：大黃米、蜜棗、粽葉
做法：
1、大黃米放在一個盆中，清洗幾遍，清洗好之后加入稍微多一點的清水，浸泡12小時。
2、浸泡好的大黃米再次沖洗一下，放在一邊瀝干水分，再準(zhǔn)備適量的蜜棗，以及焯水過的粽葉。
3、將兩片粽葉重疊在一起，然后從粽葉的三分之一處往里折，給它彎成一個窩狀，先放上一層大黃米，再放上2顆蜜棗，上面蓋上一層大黃米，包好即可。
二、烏飯豆沙粽
用料：糯米、粽葉、豆沙
做法：
1、烏飯葉清洗干凈之后加入清水，攪打成汁，把這些汁水過濾一下，去掉渣渣，留下烏飯葉汁水。
2、清洗干凈的糯米瀝干水分，倒入烏飯水中，浸泡24-36小時。
3、再處理粽葉，新鮮的粽葉冷水下鍋，水開之后再煮5-8分鐘，出鍋，過涼水備用；
4、取兩片粽葉比較窄的兩頭重疊在一起，然后彎成一個窩狀，往漏斗形狀中先放上一層浸泡過的糯米，放上豆沙，再蓋上一層糯米，包成粽子的形狀。
三、五花大肉粽
用料：糯米、五花肉、粽葉、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖
做法：
1、五花肉切塊，切好的五花肉加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻，提前一晚上腌制。
2、將糯米清洗干凈，清洗之后馬上瀝干水分。
3、肉和糯米都準(zhǔn)備好之后，新鮮粽葉清洗干凈，煮一下，冷水下鍋，水開煮5-8分鐘，放在冷水中過涼。
4、取2張粽葉，重疊在一起，彎成一個窩狀，先放上一層糯米，再放上一塊五花肉，上面蓋上一層糯米，包好即可。
四、五豆粽
用料：白糯米、紅豆、綠豆、眉豆、花生、玉米、粽葉
做法：
1、將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時，眉豆洗凈在冷水中泡1小時。
2、瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調(diào)味。
3、粽葉洗干凈，在熱水中泡2小時后，擦干。
4、取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米，將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好后用細(xì)繩包扎，即成五豆粽。
五、咸蛋黃肉粽
用料：粽葉、糯米、咸蛋黃、豬肉、生抽、老抽、蠔油、香料粉、料酒。
做法：
1、豬肉選擇肥瘦相間的五花肉最好，把肉切成小塊后加生抽、老抽、蠔油、香料粉和少許料酒調(diào)味，抓拌均勻均勻腌制半小時。
2、糯米提前泡發(fā)至用手就能碾碎，加老抽增色。
3、粽葉處理干凈，用開水燙一下，這樣粽葉不容易破裂。
4、取幾片粽葉疊在一起，窩成一個漏斗，裝入一半的米，放入腌制好的肉和一顆咸蛋黃，再放上適量的米，用粽葉包好，最后再用繩子扎緊。
