自制芝麻醬怎么做

用料：芝麻、食用油、鹽

做法：

1、將芝麻放入面篩中，然后放入清水盆里，通過上下晃動(dòng)面篩來清洗芝麻，然后將芝麻瀝干水分，或者用干凈的布擦干。

2、將洗凈瀝干的芝麻倒入平底鍋中，用小火慢慢翻炒，芝麻炒到顏色變黃，開始有爆破聲，并能聞到濃郁的芝麻香味時(shí)，即可關(guān)火。

3、將炒好的芝麻倒在案板上，充分晾涼。晾涼的過程中可以稍微翻動(dòng)一下，讓芝麻散熱更快。

4、將晾涼的芝麻倒入攪拌機(jī)或料理機(jī)中，開始研磨。研磨的過程中可以根據(jù)需要加入少許鹽，以增加芝麻醬的風(fēng)味。

5、當(dāng)芝麻研磨成粉末狀后，可以加入適量的食用油。加入食用油后繼續(xù)攪拌，直到芝麻粉與油充分混合，形成細(xì)膩的芝麻醬為止。

6、將制作好的芝麻醬倒入干凈的保鮮盒或玻璃瓶中，密封保存。

家庭芝麻醬的制作方法

1、芝麻一定要炒熟了做，味道才會香，炒芝麻的時(shí)候全程小火，既要保證不糊鍋，同時(shí)還要保證不炒焦，否則芝麻醬的口感會受到影響，也可以用烤箱烤代替用炒鍋炒，具體的溫度和時(shí)間自行掌握，芝麻的香味散出，并且顏色有些發(fā)黃就說明可以了。

2、盡量用玉米油，比用其他的植物油味道更好，熟油是為了讓操作過程更加順滑快捷，且口感也會特別好，記得燒熟的油以及炒熟的芝麻都需要放涼后再用，否則會黏成一坨。

3、磨芝麻醬的過程中，所需時(shí)間比較長，需要反復(fù)啟動(dòng)機(jī)器，大家要有耐心，記得每次用刮刀刮破機(jī)器壁上的醬料時(shí)都需要保證機(jī)器在停止運(yùn)行的時(shí)候做，做好的芝麻醬放入一個(gè)事先殺毒，并且保證無水無油的玻璃瓶中保存，放1個(gè)月不是問題。