一、稻米油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
1、稻米油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
中國(guó)對(duì)于稻米油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要是GB 19112-2003/XG1-2018《米糠油》，適用于壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油和米糠原油。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻米油的質(zhì)量指標(biāo)、加工工藝、包裝、標(biāo)志、貯藏等方面的要求。
2、進(jìn)口稻米油標(biāo)準(zhǔn)
①日本
日本的稻米油執(zhí)行JAS標(biāo)準(zhǔn)，具體是JAS屬于日本認(rèn)證輔助機(jī)構(gòu)，對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和處理環(huán)節(jié)提出產(chǎn)品認(rèn)證相關(guān)的技術(shù)規(guī)范。稻米油必須符合JAS F3201-2000標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻米油的處理要求、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的要求。
②美國(guó)
美國(guó)的稻米油執(zhí)行USDA標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)是由美國(guó)農(nóng)業(yè)部頒布的一項(xiàng)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。符合USDA標(biāo)準(zhǔn)的稻米油必須滿足一系列的質(zhì)量指標(biāo)以及對(duì)生產(chǎn)加工、包裝等方面的要求。
③歐盟
歐盟對(duì)于稻米油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分為三類(lèi)：EU Directive 96/77/EC、EU Regulation 2015/1839/EU、EU Regulation No.841/2008。這三種標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻米油的生產(chǎn)、質(zhì)量、標(biāo)簽、貯存等多個(gè)方面的要求。
二、米糠油的質(zhì)量等級(jí)及選購(gòu)
壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。一級(jí)和二級(jí)米糠油淺黃色、清澈透明，三級(jí)和四級(jí)顏色較深、不透明。一級(jí)二級(jí)無(wú)氣味、口感好，三級(jí)和四級(jí)具有米糠油固有的氣味和滋味，無(wú)異味。烹調(diào)時(shí)宜選用一級(jí)或二級(jí)米糠油。
除了看稻米油質(zhì)量等級(jí)外，選購(gòu)時(shí)還可以從以下幾點(diǎn)入手：
1、選擇稻米油知名品牌：購(gòu)買(mǎi)米糠油時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇知名米糠油品牌。這些品牌通常有嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，產(chǎn)品質(zhì)量較為可靠。此外，知名品牌的售后服務(wù)也相對(duì)較好，購(gòu)買(mǎi)起來(lái)更有保障。
2、查看生產(chǎn)日期：購(gòu)買(mǎi)米糠油時(shí)，要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期。盡量選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，因?yàn)橛椭?lèi)產(chǎn)品容易氧化變質(zhì)，新鮮度較高的產(chǎn)品品質(zhì)更好。
3、觀察顏色和透明度：優(yōu)質(zhì)的米糠油顏色呈淡黃色，透明度較高。如果油的顏色較深或有渾濁現(xiàn)象，可能是品質(zhì)不佳的表現(xiàn)。
4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的米糠油氣味清香，無(wú)異味。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以打開(kāi)瓶蓋聞一下氣味，如果有刺鼻、酸敗等異常氣味，說(shuō)明油品可能已經(jīng)變質(zhì)，不建議購(gòu)買(mǎi)。
5、檢查包裝：購(gòu)買(mǎi)米糠油時(shí)，要檢查包裝是否完好無(wú)損。破損的包裝容易導(dǎo)致油品受到外界污染，影響品質(zhì)。此外，還要注意包裝上的標(biāo)簽信息，如生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，確保購(gòu)買(mǎi)到合格的產(chǎn)品。
