即食蝦醬和生蝦醬的區(qū)別
1、制作方法
即食蝦醬通常經過加工處理，可以直接食用，而不需要進一步的烹飪或調味。這種蝦醬可能含有添加劑和防腐劑，以確保其長期保存和方便食用。相比之下，生蝦醬注重原材料的選擇，通常采用傳統(tǒng)工藝制作，使用小鮮蝦加鹽發(fā)酵，保留了蝦的自然風味和營養(yǎng)。
2、食用方式
即食蝦醬可以直接作為調味品使用，適合快速烹飪和方便食用。而生蝦醬則需要進行進一步的烹飪和調味，適應個人口味，以增添獨特的風味和口感。
蝦醬太稠的解決方法
蝦醬太稠使用起來會不方便，需要進行稀釋。
如果是自制的蝦醬，在還沒有裝瓶的時候，往里面加少于熟油或者加一點生抽，攪拌均勻，使之達到合適的濃稠度，稀釋千萬不要加水，會帶來細菌，縮短保存時間，而且風味也會變差。與之相對應的，如果自制蝦醬太稀，可以放進鍋里，開小火熬一下，蒸發(fā)出多余的水分，或者再放一些原料，重新制作。
而如果是買來的成品蝦醬，則不要往里面加東西，每次使用的時候，在放進鍋里后，先加點水稀釋，再進行烹飪，是比較合適的選擇。
