一、糯米酒釀好后怎么保存

1、選擇合適的容器?：最好使用玻璃瓶來存放米酒，因為玻璃材質(zhì)穩(wěn)定且無毒。避免使用金屬或塑料容器，以免與米酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。?

2、冷藏保存：將糯米酒放入冰箱中保存，這樣可以延長其保質(zhì)期。但是需要注意的是，在放入冰箱之前，需要將糯米酒放入密封的容器中，以防止其在冰箱中吸收其他食物的味道。

3、避免光照?：米酒應(yīng)存放在陰涼通風的地方，避免陽光直射。光線會導(dǎo)致米酒的顏色變深，口感變差。

4、真空包裝：將糯米酒進行真空包裝，可以有效地防止空氣進入，從而延長其保質(zhì)期。這種方法適用于長時間的保存。

5、常溫保存：將糯米酒放在室溫下保存，避免陽光直射和高溫。這種方法適用于短時間內(nèi)的保存，但不適合長時間存放。

6、添加防腐劑：在糯米酒中添加適量的防腐劑，可以有效地防止其腐敗。但是需要注意的是，防腐劑的使用需要按照國家的相關(guān)標準進行，否則可能會對人體健康造成影響。不建議使用這種方法保存米酒。

二、如何判斷米酒是否變質(zhì)

1、?觀察外觀?：米酒變質(zhì)的表現(xiàn)之一是顏色發(fā)黃。另外，變質(zhì)的米酒可能會出現(xiàn)渾濁、沉淀物增多或表面有霉斑等現(xiàn)象。如果米酒變得不透明或有明顯的懸浮物，可能是變質(zhì)的表現(xiàn)。

2、?聞氣味?：變質(zhì)的米酒會有一種刺鼻的酸味或其他不正常的氣味。如果米酒散發(fā)出酸味或其他不尋常的氣味，說明已經(jīng)變質(zhì)。

3、?品嘗味道?：變質(zhì)的米酒味道會變得酸澀，口感差。如果米酒嘗起來有酸味或其他不良口感，說明已經(jīng)不適合飲用。

因此，米酒的保存方法很重要，已開封的糯米酒應(yīng)盡快飲用，避免時間過長滋生細菌，影響口感和健康。