蒸米糕是開水下鍋還是冷水下鍋

蒸米糕是開水下鍋。

蒸米糕的時候最好是熱水上鍋，這樣可以讓其口感更好，要是使用冷水下鍋，在加熱的時候會產(chǎn)生蒸汽，進入到米糕里面會導致其十分軟爛，極有可能不成型，還會影響口感。

做米糕很簡單。首先準備好材料，用水洗凈去皮，蒸壓成泥，然后取一個碗，將糯米粉、糯米粉及配料放入碗中，用筷子攪拌均勻，然后將牛奶和白砂糖放入另一個碗中，攪拌融化，將其倒入紅薯泥粉中，揉成光滑的面團，制成米糕，放入蒸籠蒸制。

米糕是蒸制的，蒸好后不要馬上拿出來，建議燜一會，大概5到10分鐘左右，這樣可以防止表面回縮。

米糕要蒸多久才熟

蒸米糕一般需要20-30分鐘，主要受到米糕大小的影響。

如果米糕的形狀小于3厘米，放入鍋內(nèi)后只需蒸20分鐘左右，以確保米糕完全成熟，可以取出食用。但是，如果米糕比較大，55~70厘米，這種米糕的制作時間會稍長一些。在20分鐘的基礎(chǔ)上再加上10分鐘，總共將近30分鐘。如果米糕較大且大于7厘米，則需要更長的時間來蒸，超過30分鐘。

在家里做米糕時，可以根據(jù)米糕的形狀和體積來判斷米糕需要蒸多久才能出鍋，判斷米糕是否煮熟，很簡單，只需要用筷子插進米糕，如果感覺很干，那就說明米糕已經(jīng)煮好了，如果感覺有點粘，需要蒸一會兒。