煎餅果子包什么好吃
正宗的煎餅果子包的是馃子或馃篦。
煎餅馃子的煎餅，是用綠豆面研磨而成，準(zhǔn)備好面糊，將烙子燒熱，擦上一層薄薄的油，?一勺面糊倒在烙子上，用竹制的刮子快速地攤成圓形的面皮，稍微凝固的時候，把雞蛋磕開，打到面餅上并用刮子迅速將蛋清與蛋黃打散并將其均勻地攤在面餅上，撒上蔥花，雞蛋稍微凝固，面皮的下層也已經(jīng)熟了，這時需要用小鐵鏟小心地將煎餅從烙子上鏟起來，然后翻個兒，接著就是刷醬，隨后放上馃子或者馃篦，將其卷上后對折即可。
如果說面皮是煎餅馃子的“臉面”，那馃子和馃篦（bì）就是煎餅馃子的靈魂，一家的煎餅好不好，你看馃子就能看出來。馃子的種類有很多，比如：馃頭兒、大糖馃子、雞蛋馃子等等，但煎餅馃子講究用的是棒槌馃子，這種馃子粗而長，脆而有勁兒。另一種吃法是加馃篦，理論上馃篦用的面和棒槌馃子不一樣，馃篦的面要非常筋道，能抻拉到很薄，這樣炸出來的才能薄而脆，北京煎餅夾的薄脆和馃篦很像，但還是有些許區(qū)別。
擺攤煎餅馃子可以加哪些食材
1、火腿腸
火腿腸是一種方便又美味帶的配菜，肉質(zhì)細(xì)膩柔軟，咸味、香味和肉香在口中完美融合，可以為煎餅果子增添一份口感上的不同體驗(yàn)。
2、生菜
生菜是可以生吃的蔬菜，放在煎餅果子里，可以增加蔬菜的清爽口感，搭配軟韌的面餅和酥脆的馃子，味道非常不錯，很有層次感。
3、雞柳
雞柳是一種雞胸肉，切成片狀，粘面糊油炸而制或辣或五香，口感初始香脆，里面的肉嬌嫩柔軟，口感極佳，放在煎餅果子里葷素搭配，很受歡迎。
4、里脊肉
里脊肉如黃瓜般粗細(xì)，呈一頭稍細(xì)扁、一頭略粗壯的條狀，全是精肉、顏色鮮紅，包進(jìn)煎餅果子里，讓原本樸實(shí)無華的煎餅果子瞬間變得高大上。
