一、酸菜魚和麻辣魚哪個(gè)熱量高

酸菜魚和麻辣魚都是人們生活中十分喜愛吃的一道美食，主要材料就是新鮮的魚肉和一些調(diào)味料。根據(jù)網(wǎng)上數(shù)據(jù)得知：每100克酸菜魚的熱量為98大卡；每100g麻辣魚約含150-200大卡熱量，因此麻辣魚比酸菜魚的熱量高一些。不過(guò)也不一定，根據(jù)不同人的做法和使用材料不同，熱量也有所區(qū)別。

二、酸菜魚和水煮魚哪個(gè)更好吃

1、水煮魚

水煮魚發(fā)源于渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)嘉陵江邊，也叫江水煮江魚、水煮魚片，用的多是草魚、白鰱魚和花鰱魚等。這道菜借鑒了水煮肉片和火鍋魚的烹飪技法，魚肉鮮嫩，麻辣厚重。重慶知名連鎖品牌有翠云水煮魚，機(jī)場(chǎng)附近也有多家主營(yíng)水煮魚的餐館，不少路邊小餐館也能吃到。

2、酸菜魚

酸菜魚發(fā)源于江津漁村，也有說(shuō)發(fā)源于璧山來(lái)鳳鎮(zhèn)的，多用草魚、白鰱魚和花鰱魚等。這道菜配之以老壇酸菜、泡姜、泡椒等四川泡菜，酸味醇厚，油香厚重，酸辣可口，魚肉鮮美，非常的開胃促食欲。重慶主營(yíng)淡水魚的餐廳幾乎都能吃到，路邊小餐館也能做，不過(guò)油脂和酸菜比川渝以外的餐館都要下得重。

3、哪個(gè)好吃

酸菜魚和水煮魚各有特色，難以一概而論哪個(gè)更好吃。兩者在口味、做法和用料上都存在明顯的區(qū)別。

①水煮魚比較香，味道偏重麻辣，主要的口感是麻和辣。這道菜通常使用大量的花椒、辣椒，最后魚是用油澆出來(lái)的，所以做得好的魚肉入口滑嫩，仿佛像要融化掉一樣，嘴唇上還會(huì)有魚片滑過(guò)留下的麻麻的辣油味。這種做法符合很多北方人的飲食習(xí)慣。

②酸菜魚則與其說(shuō)是麻辣，不如說(shuō)是酸辣、爽口。這主要?dú)w功于酸菜，它去腥且可以去油膩。酸菜魚的湯是可以喝的，酸菜的酸味和魚的鮮香混合而成的爽口味道深受人們喜愛。此外，酸菜魚的做法相對(duì)更簡(jiǎn)單一些。