雞蛋面是什么做的

雞蛋面的配料主要是小麥粉、水、雞全蛋粉和食用鹽。

雞蛋面不僅成分和掛面類似，做法也大同小異，生產(chǎn)流程為和面—熟化—切條—烘干—包裝，將面條干燥處理，斷絕微生物生存環(huán)境來(lái)達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。

購(gòu)買雞蛋面，除了要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，鈉含量其實(shí)也很重要，雞蛋面在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)加入食鹽（氯化鈉），一方面為了讓面條更易于存儲(chǔ)、更白亮，另一方面還有利于縮短煮熟時(shí)間，但每人每日食鹽攝入不宜超過(guò)6克，長(zhǎng)期鹽攝入過(guò)量，不僅會(huì)增加高血壓、骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)加重心臟、腎臟、心血管等負(fù)擔(dān)，因此，買雞蛋面的時(shí)候最好選擇無(wú)鈉（鈉含量0%）或者低鈉（鈉元素含量在500毫克/100克以下）。

雞蛋面條有營(yíng)養(yǎng)嗎

雞蛋面條有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但食用需要適量。

雞蛋面是一種速食面制品，具有方便攜帶和儲(chǔ)存、制作簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)，是生活中常見的主食之一，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及鈉、鉀、磷、銅等微量元素，能夠提供人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并增加飽腹感。煮雞蛋面時(shí)一要多加些水，因?yàn)殡u蛋面有個(gè)“漲發(fā)”過(guò)程，要吸收一些水分；煮雞蛋面還要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進(jìn)去，這樣才能把雞蛋面煮熟，煮透，面湯清，口感好。

雖然雞蛋面富含一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但其維生素、膳食纖維、不飽和脂肪酸等含量較少，并且含有一定的鹽分，因此，不建議長(zhǎng)期單一地食用雞蛋面，以免導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)攝入量不足，引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良和貧血等疾病。日常生活中，建議保持均衡膳食，不要過(guò)分依賴雞蛋面，而是適當(dāng)食用新鮮的蔬菜、水果、肉蛋奶等食物，以確保食物種類的多樣性，只有這樣，才能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，保證各種營(yíng)養(yǎng)元素的充足供給，從而保持身體的健康狀態(tài)。